株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（F&LC）は、2026年4月10日付の公式発表で、子会社の株式会社あきんどスシローが運営する国内全店舗の一斉休業を告知しました。
休業日は2026年5月12日（火）と13日（水）。対象は国内663店舗で、2日間にわたって店内飲食を中心とする通常のスシロー店舗が営業を休止しました。
今回の発表で押さえておきたいのは、休業の対象が「日本国内のスシロー全店663店舗」と明示されている点です。海外店舗やグループ全体の飲食ブランドが一律に休業するという発表ではありません。
また、5月14日（木）からは通常営業に戻る案内が出されました。ただし、リニューアル工事中の店舗は別スケジュールです。店舗によって営業開始時間も異なるため、来店前の確認が必要でした。
FOOD & LIFE COMPANIESの公式プレスリリースは、休業に伴う利用客への理解を求めるとともに、対象店舗数と営業する持ち帰り専門店を明確にしています。
【なぜ全店休業する？】2019年から続く8年目の取り組みと本当の理由
スシローが全店一斉休業を始めたのは2019年です。目的は、従業員が心身を休め、家族や職場の仲間と過ごせる時間を確保すること。店舗の売上や設備の都合ではなく、働く人の環境改善を目的とした企業施策です。
きっかけは従業員からの休業日を求める声2019年当時、スシローでは店舗の定休日を特に設けていませんでした。土日祝日や繁忙期にも営業する外食チェーンでは、店舗単位でスタッフ全員が同じ日に休む機会を確保することが簡単ではありません。
そこで従業員から出たのが、店舗全体で一斉に休める日がほしいという要望でした。これを受けて、会社は2019年2月に一斉休業を導入しました。
2025年5月にITmedia ビジネスオンラインがFOOD & LIFE COMPANIESの広報担当者に取材した記事では、休業の狙いについて、次のように説明されています。
「従業員にしっかりと心身ともにリフレッシュしてもらいたい」
同記事によると、従業員からは、同じ店舗の仲間と休日に交流できたことや、家族と過ごして心身をリフレッシュできたことなどが反響として寄せられています。
加えて、カスタマーサポート室には、従業員や家族を大切にする取り組みを評価する利用客の声も届いていたといいます。
なぜ5月に休業するのか休業時期にも理由があります。ITmediaの2025年の取材によれば、ゴールデンウィークや創業祭などの繁忙期の間に休業日を設定することで、店舗営業への影響を抑えながら従業員の休息を確保する狙いがあります。
つまり、単純に営業日を減らすのではなく、繁忙期と繁忙期の間に全店共通の休みを設けるという考え方です。
外食チェーンでは、店舗ごとのシフト調整によって休日を確保する方法が一般的ですが、全店舗を同時に閉める方式には、個々のスタッフが周囲に気兼ねすることなく休みやすいという利点があります。
特に、家族や友人と予定を合わせる場合、店舗の営業日に左右されない休日は価値があります。普段はシフトが異なる従業員同士が同じ日に休めることも、一斉休業ならではの特徴です。
一斉休業だけではないF&LCの働き方改革FOOD & LIFE COMPANIESは、一斉休業以外にも働きやすい職場づくりを進めています。
同社のサステナビリティ関連ページでは、ブロック限定勤務やエリア限定勤務、育児短時間勤務、産休・育休取得支援、介護休業などを紹介しています。また、休日の社員に不要な連絡が入らないよう、社員間の連絡ルールも設けています。
加えて、2023年11月には店舗スタッフのドレスコードを改定。髪型や髪色の自由度を高める取り組みも行われました。
こうした制度を一緒に見ると、2日間の休業は単独の福利厚生ではなく、勤務場所や働く時間、職場での自己表現まで含めた職場環境改善の一部として位置付けられていることが分かります。
【対象・対象外を徹底比較】スシロー To Go、京樽・スシロー、2つの例外店舗
今回の休業で特に注意したいのが、同じスシロー関連の店舗でも営業状況が異なったことです。
FOOD & LIFE COMPANIESの公式発表では、持ち帰り専門店の「スシロー To Go」と「京樽・スシロー」は営業すると明記されました。一方、宮崎新別府店と南越谷店はリニューアルに伴い、通常の一斉休業とは異なるスケジュールで休業しました。
2026年の営業・休業対象を一覧で整理出典：FOOD & LIFE COMPANIES公式発表、2026年5月の店舗別営業情報、地域報道。
スシロー To Goと京樽・スシローはなぜ営業した？この2業態は、一般的な店内飲食型のスシローとは異なり、持ち帰りを専門とする店舗です。
公式発表では、両業態について一斉休業の対象外とされ、営業を継続することが告知されました。したがって、5月12日・13日にスシローの店舗が休業していても、近隣に持ち帰り専門店があれば、寿司を購入できる可能性がありました。
ただし、ここで注意したいのは、営業対象外という発表があっても、すべての店舗で同じ営業時間や商品提供条件が保証されるわけではないことです。利用する店舗の営業状況や商品情報は個別に確認する必要があります。
宮崎新別府店は5月23日にリニューアルオープン宮崎県宮崎市のスシロー宮崎新別府店は、通常の一斉休業とは別にリニューアル工事のため休業しました。
地域情報サイト「ジモシル宮崎」の2026年5月23日付の記事によると、同店は5月23日にリニューアルオープンしています。
リニューアル後は、大型タッチディスプレイを使って寿司を選ぶ次世代型注文システム「デジロー」を導入。宮崎初導入として紹介されました。また、注文した寿司を席まで届ける専用レーンも設けられています。
つまり、この店舗の休業は単に全国一斉休業に参加しただけではなく、店舗設備を刷新するための工事も重なっていました。
南越谷店は5月22日に営業再開埼玉県越谷市のスシロー南越谷店も、リニューアルに伴って休業期間が延長された店舗です。
号外NET草加市の2026年5月12日付記事では、南越谷店について5月12日から21日まで休業し、5月22日にリニューアルオープン予定と紹介されています。
通常店舗の営業再開日である5月14日と混同しやすいものの、南越谷店は改装工事が続いていたため、同日には利用できませんでした。
このように、全国一斉休業の告知を確認しただけでは、個別店舗の営業再開日まで把握できないケースがあります。特定店舗を訪れる場合は、店舗名を指定して確認することが欠かせません。
【全店休業の経緯】2019年から2026年までの一斉休業の歴史
スシローの一斉休業は、2026年に突然始まった施策ではありません。2019年に導入され、従業員やその家族からの反響を受けて毎年続けられてきました。
2026年は2019年から数えて8年目。FOOD & LIFE COMPANIESも公式発表で、継続の理由として従業員とその家族からの反響を挙げています。
年代別に見る一斉休業の主な転換点これまでの経緯を整理すると、次のようになります。
- 2019年2月： 従業員の働きやすい環境づくりを目的に一斉休業を初めて実施。
- 2020年2月： 国内534店舗を対象に2月4日・5日の一斉休業を発表。
- 2021年5月： 国内586店舗を対象に5月11日・12日の2日間休業。
- 2025年5月： 国内全店舗を対象に5月13日・14日に休業。
- 2026年4月10日： F&LCが8年目となる一斉休業を公式発表。
- 2026年5月12日・13日： 国内663店舗が一斉休業を実施。
2019年の開始時点では、従業員の休息確保が中心的な目的でした。2020年には国内534店舗、2021年には586店舗と、当時の発表でも全店規模での実施が続いています。
そして2026年には対象店舗数が663店舗となり、8年目の取り組みとして継続されました。店舗数は各年の発表時点の数字であり、単純な増加率だけで施策の成果を測ることはできません。
8年目まで続いた背景にある従業員満足度一斉休業が毎年続いている背景には、会社側の方針だけでなく、実際に休みを経験した従業員からの反響があります。
ITmediaの取材では、店舗の仲間との交流や家族との時間を持てたことが、従業員の反応として紹介されました。普段のシフト勤務では、同じ店舗で働いていても休日が合わず、仕事以外の時間を共有しにくいことがあります。
一斉休業によって、そうした時間を確保しやすくなる点は、一般的な有給休暇や個別のシフト調整とは異なる特徴です。
もちろん、2日間の休業だけで飲食業界の労働環境にあるすべての課題が解消されるわけではありません。しかし、会社全体で営業を止める判断を継続していることは、従業員の休日を制度として確保する姿勢を示すものです。
【2026年11月最新】スシローは現在営業している？店舗検索と営業時間の確認方法
2026年11月2日時点では、5月12日・13日の全国一斉休業はすでに終了しています。今回の2日間の休業を理由に、現在も国内のスシロー全店舗が休業しているわけではありません。
ただし、スシローではリニューアル工事や店舗運営上の事情による個別の休業・営業時間変更が発生します。そのため、「全国一斉休業が終わったから、どの店舗もいつでも営業している」と考えるのは早計です。
公式店舗検索で確認する3つのポイント来店前には、あきんどスシローの公式サイトにある「お店を探す」機能を利用するのが確実です。
確認したい項目は次の3つです。
1. 店舗ごとの営業時間
スシローは店舗によって営業時間が異なります。平日と土日祝日で開店時刻が変わる店舗もあるため、訪問する曜日に合わせて確認してください。
2. 臨時休業・リニューアル情報
通常営業の店舗であっても、設備更新や改装工事などで一時的に休業する場合があります。公式ニュースの「お店情報」も確認しておくと安心です。
3. ラストオーダーと営業時間の変更
閉店時間だけでなく、ラストオーダーの時刻も確認しておきましょう。公式FAQでは、店舗の運営状況によって閉店時間を早める場合があると案内されています。
公式FAQが案内している確認方法は、利用する店舗を「お店を探す」から検索し、各店舗の営業時間を確認するというものです。
2026年の今後も一斉休業は実施される？2026年の一斉休業については、2019年から毎年続く取り組みとして、8年目の実施が公式に発表されました。
一方、2027年以降の実施日や休業対象店舗数については、2026年の発表だけでは確定できません。過去に毎年実施されているからといって、翌年の日付まで決まっているわけではないため、次回の公式発表を待つ必要があります。
次回の休業情報を確認する際は、FOOD & LIFE COMPANIESの企業ニュースと、あきんどスシローの公式ニュースを確認するのが基本です。
【プロの結論】スシロー全店休業で知っておきたい3つの判断基準
今回の一斉休業を理解するうえで、特に重要なのは「全店」という言葉の範囲、休業の目的、そして個別店舗の営業状況です。
検索結果やSNSで「スシローが全店休業」という情報を見かけた場合も、次の3点を確認すれば、誤解を避けやすくなります。
判断基準1：店内飲食店と持ち帰り専門店を区別する
2026年5月の一斉休業は、あきんどスシローが運営する国内の通常店舗663店が対象でした。スシロー To Goと京樽・スシローは営業対象外です。「スシロー関連のすべての業態が休み」と理解するのは正確ではありません。
判断基準2：一斉休業とリニューアル休業を区別する
宮崎新別府店と南越谷店は、通常の2日間とは別にリニューアル工事のため休業しました。通常店舗が5月14日に営業を再開しても、両店舗は同じ日に営業再開したわけではありません。
判断基準3：全国ニュースより店舗単位の最新情報を優先する
全国一斉休業のような大きなニュースは、対象日と対象店舗を把握するのに便利です。一方、実際の来店判断では、公式店舗検索に掲載される個別の営業時間や臨時休業情報が重要になります。
企業の働き方改革を評価する場合も、単に休業日を設けた事実だけでなく、制度の継続性や従業員の声、育児・介護支援、休日の連絡ルールなどを合わせて見ることが大切です。
【スシローの全店休業】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：スシローの2026年の全店休業はいつでしたか？
A1：2026年5月12日（火）・13日（水）の2日間です。国内のスシロー663店舗が対象となりました。通常店舗は5月14日から営業再開の案内が出されました。
Q2：スシローが全店休業した理由は何ですか？
A2：従業員の働きやすい環境づくりが目的です。2019年に始まった取り組みで、全店舗が同じ日に休業することで、従業員が家族や職場の仲間と過ごす時間を確保できるようにしています。
Q3：スシロー To Goと京樽・スシローも休業しましたか？
A3：いいえ。2026年の公式発表では、持ち帰り専門店のスシロー To Goと京樽・スシローは営業すると案内されました。
Q4：宮崎新別府店と南越谷店はいつ営業再開しましたか？
A4：両店舗とも5月12日から21日までリニューアルに伴う休業となりました。南越谷店は5月22日、宮崎新別府店は5月23日にリニューアルオープンしています。
Q5：2026年11月現在もスシローは全店休業していますか？
A5：いいえ。5月の全国一斉休業は終了しています。ただし、店舗ごとの改装や臨時休業、営業時間変更は別途発生するため、公式店舗検索で最新情報を確認してください。
Q6：スシローの一斉休業はいつから始まりましたか？
A6：2019年2月に始まりました。2026年は8年目に当たります。従業員から一斉に休める日を求める声があったことが導入のきっかけです。
2026年5月12日・13日に実施されたスシローの一斉休業は、国内663店舗を対象とする大規模な取り組みでした。2019年に始まり、2026年で8年目を迎えています。
休業の目的は、従業員の心身のリフレッシュや家族との時間、職場の仲間との交流を確保することです。ゴールデンウィークと創業祭の間に休業日を設けることで、繁忙期を避けながら全店舗共通の休日を確保する狙いもあります。
今回の営業状況を振り返ると、次の点が重要です。
- 通常のスシロー663店舗：5月12日・13日に一斉休業。
- スシロー To Go・京樽・スシロー：営業対象外として営業。
- 宮崎新別府店：リニューアルに伴い5月12日～21日休業、23日再開。
- 南越谷店：リニューアルに伴い5月12日～21日休業、22日再開。
- 休業の目的：2019年から続く従業員の働きやすい環境づくり。
飲食店にとって、全店舗を同時に休業する判断は、利用客への影響と従業員の休息を両立させるための経営上の選択でもあります。スシローの取り組みは、外食産業における休日の確保や人的資本への投資を考えるうえでも注目されます。
今後の一斉休業の日程や対象店舗については、FOOD & LIFE COMPANIESとあきんどスシローの公式発表が基準になります。普段の来店についても、全国ニュースだけで判断せず、店舗検索で営業時間と臨時休業情報を確認することが、確実に利用するためのポイントです。
