高野祐衣さんが代表を務める株式会社ゆい酒店は、2021年11月に設立された。日本酒の魅力を広めるため、オンライン販売から事業を始め、2022年7月16日に東京・台東区西浅草で実店舗をオープンした。
開業時に掲げたのは、日本酒を通じて感動を提供するという考え方。特に女性杜氏や若手杜氏が手がける酒蔵を中心に、幅広い銘柄をセレクトする方針を打ち出した。
一般的な酒販店のように有名銘柄を並べるだけでなく、まだ広く知られていない造り手や、新しい味わいとの出会いを提供することに力を入れている。
ゆい酒店の特徴は女性や若手の造り手にも注目することゆい酒店の特徴は、商品のラインアップに高野さん自身の視点が反映されていることだ。
女性杜氏や若手杜氏の酒蔵を中心にセレクトすることで、日本酒業界の多様な魅力を紹介している。日本酒に詳しい愛好家だけでなく、これまで日本酒を積極的に飲んでこなかった人にも、新しい銘柄を知るきっかけを提供する狙いがある。
また、酒蔵との共同企画にも取り組んでいる。代表的なものが、阿部酒造とのオリジナル日本酒「あべとゆいと」だ。販売店として商品を紹介するだけでなく、酒蔵と協力して独自の商品を生み出す方向にも事業を広げている。
2026年もオンラインストアは新商品を展開2026年11月時点の公式オンラインストアでは、季節のおすすめ商品や新入荷商品が掲載されている。日本酒のほか、オリジナル商品や限定セットも取り扱っており、2026年版のオリジナルカレンダーも販売商品として確認できる。
加えて、酒蔵側の取扱店情報にも西浅草のゆい酒店が掲載されている。オンライン販売だけでなく、実店舗を含む酒販事業の存在を示す情報だ。
ただし、オンラインストアの商品掲載と実店舗の当日の営業状況は別の情報である。実際に西浅草の店舗を訪れる場合は、最新の営業案内を確認したい。
【yuito.の開業と2026年最新情報】和ビストロ事業はどうなった？
ゆい酒店の次の展開として注目されたのが、和モダンビストロ「yuito.（ユイト）」だ。
株式会社ゆい酒店は2024年5月、新たな飲食店を西浅草に開業する計画を発表。当初は2025年2月のオープンを予定していたが、正式な開店日は2025年4月3日となった。
2025年3月12日にはマスコミ向け内覧会が行われ、高野さん自身も店舗のコンセプトやこだわりを説明している。
yuito.は日本酒をカジュアルに楽しむための飲食店yuito.は、ゆい酒店プロジェクトの2号店にあたる和モダンビストロだ。
高野さんが目指したのは、日本酒を若い女性やカップルにも気軽に楽しんでもらえる空間。日本酒専門店で購入することにハードルを感じる人でも、食事を楽しむ飲食店なら入ってみたいと思えるのではないか、という発想が出発点になっている。
店舗づくりでは、次のような部分まで本人がプロデュースした。
- 日本酒のセレクト：食事と一緒に楽しめる銘柄を中心に構成。
- 料理の考案：和食と洋食を組み合わせた、現代的な料理を提案。
- 内装デザイン：壁や床、天井の色など、空間全体の雰囲気を自ら選定。
- 店舗コンセプト：日本酒に詳しくない人にも親しみやすい、カジュアルな飲食空間を目指す。
オープン前の報道では、日本酒を10種類以上常備する構想も紹介された。日本酒を販売する酒屋から、実際に料理と合わせて楽しんでもらう飲食店へと事業を広げた点に意味がある。
2026年10月、yuito.は通常営業を休止2026年の最新動向として見逃せないのが、yuito.の営業体制の変更だ。
同店の公式Xアカウントは、運営体制を見直し、今後の新たな展開に向けて2026年10月25日をもって通常営業を一度休止すると告知した。
その後、10月末のイベント営業を終えた際には、同アカウントで営業終了を報告。来店客への感謝を伝えるとともに、今後については改めて報告するとしている。
ここで注意したいのは、これを事業全体の永久的な廃止と同一視しないことだ。発表されたのは、これまでの営業形態を終了したという事実と、新たな展開に向けて運営体制を見直すという説明である。再開時期や具体的な新形態については、2026年11月3日時点で明らかになっていない。
食べログでも現在、店舗情報は掲載保留となっており、営業状況を確認できていない旨が表示されている。過去の営業時間や予約情報を見て、そのまま来店するのは避けたい。
一方、ゆい酒店のオンライン販売は2026年11月も商品を展開している。したがって、yuito.の営業休止と、株式会社ゆい酒店の酒販事業の継続は分けて考える必要がある。
今回の変更は、高野さんの事業が次の段階に移る可能性を示す動きでもある。今後、飲食店の再展開や新しい日本酒関連プロジェクトが発表されるかが注目される。
【結婚・恋愛事情】高野祐衣は結婚している？本人の発言から確認
高野祐衣さんについては、現在の仕事だけでなく、結婚や恋愛についても検索されている。
結婚に関して参考になるのが、2025年1月9日に掲載されたよろず〜ニュースの記事だ。高野さんは前日の日本酒関連イベントで取材に応じ、芸能人の結婚報告を目にすることが増えたとしたうえで、当時は仕事に集中する考えを明かしていた。
2025年は仕事を優先する意向を表明高野さんは、2025年に新しい飲食店を開業する予定があり、経験のない事業に取り組んでいるため忙しいと説明。その年は結婚せず、仕事を頑張りたいという意向を語った。
この発言は、結婚そのものを否定したものではなく、事業の重要な時期に仕事を優先したいという考えを示したものだ。
実際、2025年にはyuito.の開業という大きな仕事の節目を迎えている。
2026年現在の結婚状況は？2026年11月3日時点で、結婚を正式に発表したという確かな情報は確認できない。そのため、既婚者であると断定できる公表情報はない。
一方で、2025年の「その年は結婚せず仕事に集中する」という発言だけを根拠に、2026年も独身であると決めつけることもできない。
結婚相手、交際相手、家族構成などについても、本人が公表した確かな情報と報道を区別して見る必要がある。
現在の高野さんを理解するうえでは、結婚の有無を憶測するよりも、日本酒事業や新しい働き方にどのように取り組んでいるかに注目したい。
【よくある質問】高野祐衣に関するFAQ
Q1：高野祐衣は2026年現在、何をしている？
A1：株式会社ゆい酒店の代表として、日本酒の販売や商品企画、情報発信などを中心に活動している。公式オンラインストアでは2026年11月の商品展開も確認できる。よしもと文化人としての活動もプロフィールに掲載されている。
Q2：高野祐衣が取得した日本酒の資格は何？
A2：2018年に唎酒師、2020年に日本ソムリエ協会認定のSAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）を取得している。日本酒の知識を深め、販売や提案、プロデュースに生かしている。
Q3：高野祐衣は結婚している？
A3：2026年11月時点で、結婚を正式に発表したという確かな情報は確認できない。2025年1月には、その年は仕事を優先して結婚しない意向を語っていたが、現在の婚姻状況については本人の新たな公表を待つ必要がある。
Q4：ゆい酒店とyuito.は同じ店？
A4：別の業態だ。「ゆい酒店」は日本酒の販売を中心とする酒販店で、「yuito.」は日本酒と料理を一緒に楽しむ和モダンビストロ。2025年4月にyuito.が開業したが、2026年10月下旬から通常営業を休止している。
Q5：高野祐衣はNMB48卒業後、吉本坂46にも所属していた？
A5：所属していた。2015年にNMB48を卒業し、2018年に吉本坂46の第1期生として合格。REDのメンバーとして活動し、2021年に卒業した。
高野祐衣さんの歩みを振り返ると、NMB48や吉本坂46での経験は、現在の日本酒事業と決して切り離されたものではない。
2011年のNMB48加入から、2015年の卒業、2018年の唎酒師取得、2020年の酒ディプロマ取得、2021年の会社設立、2022年のゆい酒店開業へと、活動の軸を段階的に変えてきた。
そして2025年には和ビストロyuito.を開業し、2026年10月には同店の通常営業を休止。新たな展開に向けて運営体制を見直すという次の局面を迎えている。
今回の経歴から読み取れる要点は3つある。
- 好きなことを専門性に変える：日本酒への興味を資格取得につなげ、仕事として説明できる知識を身につけた。
- 経験を異業種で生かす：アイドル時代の接客やコミュニケーション経験を、酒販店の運営や取引先との関係づくりに応用した。
- 事業環境に合わせて変化する：酒販店から飲食店へ展開し、その後も営業体制を見直すなど、事業の形を固定しない姿勢が見られる。
特に注目したいのは、芸能人という知名度だけに依存せず、資格、商品選定、酒蔵との協業、実店舗の運営という具体的な仕事を積み重ねてきたことだ。
また、2026年の最新情報を見る際には、2025年のyuito.開業報道だけで判断しないことも大切だ。現在は通常営業が休止されている一方、ゆい酒店のオンライン販売は継続している。事業ごとの状況を分けて把握することが、正確な近況理解につながる。
元NMB48という過去の肩書きから、日本酒の専門家、そして経営者へ。高野祐衣さんの現在は、好きな分野を学び、専門性を育て、それを事業に変えていくキャリアの一例だ。今後の新たな店舗展開や日本酒のプロデュース、国内外への発信にも期待が集まる。
2026年11月現在、彼女の挑戦は終わっていない。日本酒業界でどのような新しい価値を生み出していくのか、今後の発表にも注目したい。
