魚焼きグリルを上手に使うには、最初に自宅の機種がどのタイプなのかを把握する必要があります。大きく分けると、ガスコンロに搭載されたグリルとIHクッキングヒーターに搭載されたグリルがあり、さらに加熱方式や受け皿の構造によって使用方法が異なります。
魚焼きグリルはなぜおいしく焼ける？魚焼きグリルの特徴は、高温で食材の表面を効率よく焼き上げられることです。
ガス式グリルでは、直火による放射熱と庫内の対流熱を組み合わせて加熱します。表面に香ばしい焼き色をつけながら、内部まで熱を届けられるため、魚の皮はパリッと、身はふっくらと仕上げやすくなります。
北海道ガスの解説でも、グリルは対流熱と放射熱を利用する調理器具として紹介されています。
使用前に確認する5つのポイント1. 水の要否：受け皿に水位表示があるか、取扱説明書で確認する。
2. 焼き方：片面焼きか両面焼きかを確認する。
3. 熱源：ガス式かIH式かを確認する。
4. 付属品：焼き網、グリル皿、専用プレートの種類を確認する。
5. 安全機能：自動消火やオートグリルなどの搭載機能を確認する。
特に重要なのが受け皿の水です。
ノーリツの公式FAQでは、水位表示がある有水仕様の場合、指定量の水を入れて使用するよう案内しています。同社の対象機種では約300mlが目安です。一方、無水仕様では水を入れないことが原則で、水を入れると正常に作動しなくなったり、食材が燃えたりするおそれがあります。
水を入れるかどうかは、見た目や自己判断ではなく、必ず機種の仕様で決めてください。
【徹底比較】水あり・水なし、片面焼き・両面焼きは何が違う？
魚焼きグリルを選ぶ際に迷いやすいのが、水あり・水なしと片面焼き・両面焼きの違いです。
この2つは別々の分類です。水の要否は受け皿の構造、片面・両面は熱源の配置によって決まります。
4種類のグリルの特徴を比較水ありグリルは、受け皿に水を張って使用するタイプです。
魚から落ちた脂が水の中に入る構造になっているものがあり、受け皿にたまった脂が直接過熱されるのを抑える役割があります。
メリットは次のとおりです。
- 落ちた脂を水と一緒に処理しやすい。
- 従来型の機種でも広く採用されてきた方式。
- 指定された水量を守れば、本来の仕様に沿って使用できる。
一方、使用するたびに水を入れたり、調理後に汚れた水を捨てたりする手間があります。
水なしグリルのメリット・デメリット水なしグリルは、受け皿に水を入れずに調理できるタイプです。
水の準備や廃棄が不要なため、毎日の調理や後片付けを簡単にしやすい点が魅力です。
ただし、水なしだから掃除が不要になるわけではありません。食材から出た脂や焦げ付きは受け皿や網に残ります。
また、水なし仕様に水を入れることは避けてください。水を入れれば煙や臭いが減るという考え方は、すべての機種に当てはまりません。
片面焼きと両面焼きはどちらが便利？片面焼きは、基本的に上側から加熱するため、食材の片側を焼いた後に裏返します。
両面焼きは上下に熱源があり、食材の両側を同時に焼けます。
北海道ガスの解説では、両面焼きの調理時間は片面焼きの約3分の2が目安とされています。裏返す必要がないため、魚の身崩れを防ぎやすいことも利点です。
ただし、両面焼きなら必ずおいしく仕上がるわけではありません。食材の厚みや脂の量、グリルの火力によって焼き上がりは変わります。
【焼き方ガイド】魚の焼き時間と火加減、失敗しないコツ
魚焼きグリルで魚をおいしく焼くには、下ごしらえ、予熱、火加減、焼き時間の4つがポイントです。
焼く前の下ごしらえ最初に、魚の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
切り身の場合は、焼く10〜20分前を目安に塩を振っておくと、余分な水分や臭みを取りやすくなります。焼く直前には、出てきた水分をもう一度拭き取りましょう。
東京ガスの調理解説でも、塩を振るタイミングと焼く前の水分除去が、おいしく仕上げるポイントとして紹介されています。
片面焼きグリルの焼き方片面焼きでは、次の手順を基本にします。
1. 受け皿に水が必要な機種は、指定量の水を入れる。
2. 取扱説明書に従ってグリルを予熱する。
3. 魚を網に並べる。
4. 片側を焼き、焼き色がついたら一度裏返す。
5. 反対側にも火を通して仕上げる。
上火式の場合、盛り付けたときに裏になる面から先に焼くと、表側の焼き目をきれいに仕上げやすくなります。
裏返す回数は基本的に1回にとどめると、身崩れを防ぎやすくなります。
両面焼きグリルの焼き方両面焼きでは、基本的に裏返す必要はありません。
食材を網に並べ、機種の指定に従って加熱します。盛り付けるときに表になる面を上にして並べると、見栄えのよい焼き上がりを目指せます。
ただし、上下の火力を調整できる機種や自動調理機能付きの機種では、指定された操作方法を優先してください。
魚焼きグリルの焼き時間の目安焼き時間は、魚の種類や大きさ、切り身の厚さ、グリルの性能によって変わります。
東京ガスが紹介する魚の塩焼きの目安を参考にすると、次のようになります。
| 魚の種類 | 片面焼き | 両面焼き |
|---|---|---|
| アジ | 表7分＋裏5分 | 8〜9分 |
| サンマ | 表5分＋裏4分 | 7〜8分 |
出典：東京ガス「加熱のプロ監修・魚の塩焼きのコツ」。予熱時間は別。機種や魚の大きさによって調整が必要です。
この数字はあくまで参考値です。冷凍魚や厚みのある切り身、干物などでは加熱条件が変わります。
焼き上がりは時間だけで判断せず、身の中心まで火が通っているか確認しましょう。
魚焼きグリルの火加減は強火が基本？魚を香ばしく仕上げたい場合、ガス式グリルでは強火・短時間の加熱が基本的な考え方になります。
弱火で長時間焼き続けると、水分が抜けて身がパサつくことがあります。
ただし、味噌漬けやみりん干しなど、糖分を含むタレがついた魚は焦げやすいため注意が必要です。
| 食材 | 火加減の考え方 |
|---|---|
| アジ・サンマ | 強火で香ばしく、焼き過ぎに注意 |
| サバの切り身 | 表面の焼き色を確認しながら加熱 |
| 味噌漬け | 焦げやすいため火力・時間を調整 |
| 干物 | 薄いものは短時間で様子を見る |
| 厚い切り身 | 表面だけでなく中心の火通りも確認 |
魚の脂が多い場合は、煙や炎が出ることもあります。調理中はその場を離れず、異常な燃焼があれば直ちに使用を中止してください。
【魚以外にも活用】肉・野菜・パンの調理とアルミホイルの使い方
魚焼きグリルの魅力は、魚以外の料理にも使えることです。
高温で表面を焼き上げられるため、フライパンとは異なる香ばしさを楽しめます。
調理例
肉料理
鶏もも肉、手羽先、豚肉など。脂の落ち方や厚みに注意。
野菜料理
ナス、ピーマン、パプリカ、アスパラガスなど。
グラタン
対応する耐熱容器を使用して表面に焼き色をつける。
トースト
短時間で表面を焼き上げる。焦げやすいため目を離さない。
東京ガスのグリル活用レシピでも、肉料理、野菜料理、トースト、ピザ、揚げ物の温め直しなどが紹介されています。
肉料理をおいしく焼くポイント鶏肉は皮目から焼くと、表面に香ばしい焼き色をつけやすくなります。
ただし、脂が多く出る肉は注意が必要です。脂が受け皿やグリル内にたまり、過熱されると発煙・発火につながる可能性があります。
肉の厚みや脂の量に合わせて、対応する専用プレートや容器を使用しましょう。
野菜は水分と焼き時間を意識するナス、ピーマン、ズッキーニなどはグリルとの相性がよい食材です。
野菜の表面に薄く油を塗って焼けば、香ばしさが増します。小さく切りすぎると網の隙間から落ちることがあるため、大きさをそろえて並べると扱いやすくなります。
魚焼きグリルでアルミホイルを使う方法アルミホイルは、網や調理器具の汚れを抑えたり、食材がくっつくのを防いだりする目的で使われることがあります。
ただし、すべてのグリルで自由に使用できるわけではありません。
三菱電機では一部製品について網にアルミホイルを使用できると案内する一方、リンナイの取扱説明書には、グリル皿へのアルミホイル使用を禁止する機種の注意事項があります。
使用時は以下を確認してください。
- 取扱説明書でアルミホイルの使用が認められているか。
- 網やプレートからホイルがはみ出さないか。
- 脂が多い食材を焼く場合に使用制限がないか。
- バーナーやヒーターに接触しないか。
特に、脂の多い肉や魚の調理時に受け皿や網へホイルを敷くと、脂がたまって発火する危険があります。
掃除を楽にするためだけに、自己判断でアルミホイルを敷くのは避けましょう。
グリルプレートの使い方と注意点専用グリルプレートは、網を使わずに調理できる製品や、食材の脂を溝に落とす構造の製品などがあります。
使用方法は製品によって異なりますが、基本的には次の流れです。
1. グリル本体との適合性を確認する。
2. 説明書に指定された方法でプレートを準備する。
3. 食材を指定された位置に並べる。
4. 食材の種類に合わせて加熱する。
5. 十分に冷ましてから取り外し、洗浄する。
リンナイのグリルプレート用資料では、食材がくっつきにくくなるよう、調理前にサラダ油を塗る方法や、脂だまりを避けて魚を配置する方法が案内されています。
ただし、油を塗る必要性やプレートの使い方は機種ごとに違います。専用品以外の容器を無理に入れないことも大切です。
魚焼きグリルとトースターの違いどちらも食材の表面を焼く調理器具ですが、加熱方式が異なります。
| 比較項目 | 魚焼きグリル | トースター |
|---|---|---|
| 主な加熱 | 直火・放射熱・対流熱 | ヒーターからの放射熱が中心 |
| 得意な調理 | 魚、肉、野菜 | パン、ピザ、温め直し |
| 特徴 | 高温で表面を香ばしく焼きやすい | 手軽にパンなどを焼きやすい |
| 注意点 | 脂や煙、庫内の汚れ | 食材との距離による焦げ |
魚や肉を短時間で香ばしく焼きたいならグリル、日常的にパンを焼く機会が多いならトースターが便利です。
ただし、トースターにも高火力タイプやスチーム機能付きなどがあるため、仕上がりは製品によって変わります。
【掃除・臭い対策】焦げ付きや油汚れを簡単に落とす方法
魚焼きグリルを使ううえで、面倒に感じやすいのが掃除です。
魚の脂やタレが高温で焼き付くと、時間が経つほど落としにくくなります。臭いの原因にもなるため、使用後の手入れが欠かせません。
基本の掃除方法は冷ましてから水拭き・洗浄最初に、グリルが十分に冷めたことを確認してください。
熱い状態で水をかけると、やけどや部品の損傷につながるおそれがあります。
基本的な掃除手順は次のとおりです。
1. グリルの電源・火を切り、十分に冷ます。
2. 取り外せる網や受け皿を外す。
3. 台所用中性洗剤と柔らかいスポンジで洗う。
4. 汚れが残る場合は、取扱説明書に従ってつけ置きする。
5. 水で洗い流し、十分に乾燥させる。
6. 庫内の汚れを柔らかい布で拭き取る。
東京ガスも、網や受け皿は中性洗剤を使った洗浄、庫内は十分に冷めてから柔らかい布などで拭く方法を紹介しています。
焦げ付きの落とし方網や受け皿に魚の皮や焦げがこびりついた場合は、いきなり強くこすらないことがポイントです。
最初に、ぬるま湯に浸けて汚れを柔らかくします。
東京ガスの2026年9月公開の掃除解説では、重曹やセスキ炭酸ソーダを使ったつけ置き方法も紹介されています。
重曹を使う場合の目安は、40℃程度のぬるま湯100mlに対して小さじ1程度。取り外した網や受け皿を約30分つけ置きし、柔らかいスポンジなどで汚れを落とす方法です。
ただし、注意したいのは表面のコーティングです。
フッ素加工などが施されている部品は、硬いたわしや研磨力の強いスポンジでこすると傷がつくことがあります。
日立も、コーティングされた網や受け皿について、硬い面でこすらず、汚れをお湯でふやかしてから柔らかいスポンジで洗う方法を案内しています。
グリル庫内の掃除方法庫内は取り外せない部品が多いため、基本的には柔らかい布やキッチンペーパーを使用します。
軽い油汚れなら、水で湿らせた布で拭き取ります。汚れが残る場合は、薄めた台所用中性洗剤を布につけて拭き、その後、水拭きして洗剤を残さないようにします。
注意したいのは、次の部分です。
- バーナー
- 点火プラグ
- 炎検知部
- 過熱防止センサー
- 電気部品や配線
これらに水や洗剤をかけたり、工具で触ったりしないでください。
東京ガスの掃除ガイドでも、燃焼部や安全装置などは触らないよう注意喚起されています。
魚焼きグリルの臭いを消す方法魚を焼いた後の臭いが気になる場合は、まず臭いの原因になっている脂や食材の残りを取り除きます。
効果的なのは、次の3つです。
1. 網・受け皿の脂を落とす
魚の脂や焦げ付きが残っていると、次にグリルを使用した際にも臭いが発生しやすくなります。
2. 庫内の汚れを拭き取る
壁面や扉に飛び散った脂も臭いの原因になります。十分に冷ましてから拭き掃除をしましょう。
3. 洗浄後にしっかり乾燥させる
水分や洗剤が残らないようにし、換気も行います。
機種によっては、煙や臭いを軽減する機能を搭載した製品もあります。
なお、魚の焦げた臭いとガス臭は区別してください。ガスのような臭いがする場合は、使用を中止してガス栓を閉め、ガス会社へ連絡する必要があります。ノーリツもガス臭が疑われる場合の使用中止と連絡を案内しています。
【2026年最新】魚焼きグリルの進化と選び方のポイント
2026年の魚焼きグリルを取り巻く動きで注目したいのが、調理の自動化と掃除のしやすさです。
従来のように網で魚を焼く機能だけでなく、専用プレートや調理モードを組み合わせる製品が登場しています。
リンナイが2026年8月に新型MYTONEを発売リンナイは2026年7月3日、ビルトインガスコンロ「MYTONE（マイトーン）」のモデルチェンジを発表し、同年8月3日に発売しました。
今回のモデルでは、グリルの専用調理器具であるココットプレートの調理面積を従来比約40％拡大。幅のある食材も並べやすくなりました。
また、別売りのトースト・ピザプレートにも対応し、焼き料理の用途を広げています。
この動きからも、魚焼きグリルは魚専用の設備から、幅広い料理に対応する調理スペースへと進化していることが分かります。
2026年に魚焼きグリルを選ぶなら何を重視する？新しいコンロを購入する場合は、価格やデザインだけでなく、日常の調理方法に合うかを確認しましょう。
| 選ぶポイント | 確認したい機能 |
|---|---|
| 掃除の簡単さ | フラットな構造、取り外し可能な部品 |
| 調理の手軽さ | オートグリル、タイマー機能 |
| 魚以外の料理 | 専用プレート、対応容器 |
| 臭い・煙対策 | スモークオフなどの軽減機能 |
| 家族分の調理 | グリル庫内の幅、プレート面積 |
| 安全性 | 自動消火、過熱防止機能 |
向いている人
- 魚を頻繁に焼く人
- 肉や野菜も香ばしく調理したい人
- フライパンを使う回数を減らしたい人
- 高温・短時間で調理したい人
- 専用プレートを使って料理の幅を広げたい人
あまり向いていない人
- 使用後の網や受け皿を洗う手間を極力減らしたい人
- グリルのサイズに対して大きな食材を頻繁に調理する人
- 煙や臭いが出る調理を避けたい人
- 使用中に調理器具の状態を確認する時間が取れない人
掃除の負担が気になる場合は、水なしグリルや専用プレート、取り外しやすい構造の機種を検討するとよいでしょう。
ただし、専用プレートを購入する際は、必ず自宅のコンロに対応しているか確認してください。
【魚焼きグリル】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：魚焼きグリルの受け皿に水を入れる必要はありますか？
A1：機種によって異なります。水位表示がある有水タイプでは指定量の水が必要ですが、水なしタイプでは水を入れてはいけません。取扱説明書で確認してください。
Q2：魚焼きグリルで魚を焼く時間は何分ですか？
A2：魚の種類や大きさによって異なります。参考として、両面焼きではアジが8〜9分、サンマが7〜8分程度です。片面焼きでは裏返す時間も必要になります。
Q3：魚焼きグリルで肉や野菜も焼けますか？
A3：焼けます。鶏肉、豚肉、ナス、ピーマン、アスパラガスなども調理できます。ただし、脂が多い食材やタレ付きの食材は焦げや発火に注意し、対応するプレートや容器を使用してください。
Q4：魚焼きグリルにアルミホイルを敷いても大丈夫ですか？
A4：機種によって異なります。網への使用が認められている場合でも、受け皿への使用は禁止されていることがあります。特に脂の多い食材では発火のおそれがあるため、取扱説明書を優先してください。
Q5：魚焼きグリルの焦げ付きには重曹が効果的ですか？
A5：油汚れや焦げ付きには、重曹を使ったつけ置きが役立つ場合があります。ただし、コーティングの種類によっては傷める可能性があるため、使用可能な洗剤と掃除方法を確認してください。
Q6：魚焼きグリルの臭いが取れないときはどうすればよいですか？
A6：網や受け皿だけでなく、扉や庫内に付着した脂も取り除いてください。十分に乾燥させ、換気することも大切です。ガス臭が疑われる場合は使用を中止し、ガス会社に連絡してください。
Q7：魚焼きグリルとトースターはどちらが便利ですか？
A7：魚や肉、野菜を香ばしく焼きたいなら魚焼きグリル、パンを日常的に焼きたいならトースターが便利です。使用頻度や調理目的に合わせて選びましょう。
魚焼きグリルは、魚を焼くだけの設備ではありません。肉や野菜、トースト、グラタンなどにも活用でき、調理方法を工夫することで毎日の献立を充実させられます。
失敗を防ぐために覚えておきたいのは、次の5つです。
- 水あり・水なしの仕様を確認し、受け皿の水を正しく管理する。
- 片面焼き・両面焼きの違いに合わせて焼き方を変える。
- 魚の種類や厚みに応じて焼き時間と火加減を調整する。
- アルミホイルやグリルプレートは対応機種と使用条件を確認する。
- 使用後は十分に冷ましてから掃除し、脂や焦げをためない。
2026年は、リンナイの新型MYTONEに見られるように、専用プレートの拡大や調理機能の充実など、グリルの使い勝手にも変化が見られます。
新しい機種への買い替えを考えている人も、今あるグリルを使い続ける人も、まずは自宅の機種の特徴を知ることが大切です。正しい使い方と日々の手入れを身につければ、魚焼きグリルは料理の手間を減らし、食卓のレパートリーを増やしてくれる頼もしい調理器具になります。
